Ingredienti :
1 Pan di Spagna (sotto trovate ricetta)
Per la farcitura :
250 ml panna da montare
250 g. Fragole
1 cucchiaio di zucchero di canna
5 mandorle sbucciate ( o nocciole )
PAN DI
SPAGNA
Ingredienti :
3 uova a Temperatura ambiente
100gr di farina
100gr di zucchero
Sale qb
Preparazione :
Preriscaldate il forno,
a 180°C. Ungete, con burro fuso, una tortiera da 24 cm e infarinatela
molto bene.
In una ciotola capiente, rompete le uova e aggiungete un pizzico di sale.
Iniziate a montare con una frusta elettrica e quando le uova
risulteranno spumose ,aggiungete lo zucchero e continuate a montare . Lavorate
l’impasto con la frusta per almeno 10/12 minuti. Quando il vostro impasto
risulterà ben spumoso e chiaro, sarà pronto;
Unite adesso la farina setacciata e amalgamatela al composto
di uova con l’ausilio di una spatola. Il
movimento deve essere dal basso verso l’alto, deve essere energico ma non
violento in modo da impedire all’aria inglobata di lasciare l’impasto.
Versate il vostro impasto nella tortiera precedentemente
unta e ponete il dolce in forno ormai ben caldo per 25 minuti (i tempi di
cottura dipendono sempre dal forno utilizzato!).
COMPOSIZIONE
TORTA
Preparazione
Lavate e
asciugate le fragole, conservatene metà per la decorazione mentre le altre
tagliatele a pezzetti, conditele con un cucchiaio di zucchero di canna e
ponetele in un luogo fresco.
Montate la panna con uno lo sbattitore elettrico.(prima ricordatevi di tenere per qualche minuto le fruste e la
bacinella in freezer)
Tagliate il pan di spagna in 3 dischi ,bagnate il primo disco con una bagna
fatta da acqua zucchero e succo di
fragole , cospargete di panna e aggiungete le fragole. Ripetete l’operazione
anche con il secondo disco, poi posizionate il terzo disco e con una spatola
stendete la panna sulla superficie e sul bordo.
Decorate con le rimanenti fragole tagliate a fette e con fiocchi di panna montata.
Ricoprite il bordo con la granella di mandorle tritate e fate riposare la
torta per qualche ora in frigo.
Buon Appetito!!
