Torta al pan di spagna con panna e fragole

 
Ingredienti :

1 Pan di Spagna (sotto trovate ricetta)

 

Per la farcitura :

250 ml panna da montare

250 g. Fragole

1 cucchiaio di zucchero di canna

5 mandorle sbucciate ( o nocciole )

PAN DI SPAGNA

Ingredienti :

3 uova a Temperatura ambiente
100gr di farina
100gr di zucchero
Sale qb


Preparazione  :

Preriscaldate il forno,  a 180°C. Ungete, con burro fuso, una tortiera da 24 cm e infarinatela molto bene.

In una ciotola capiente, rompete  le uova e aggiungete un pizzico di sale.

Iniziate a montare con una frusta elettrica e quando le uova risulteranno spumose ,aggiungete lo zucchero e continuate a montare . Lavorate l’impasto con la frusta per almeno 10/12 minuti. Quando il vostro impasto risulterà ben spumoso e chiaro, sarà pronto;

Unite adesso la farina setacciata e amalgamatela al composto di uova  con l’ausilio di una spatola. Il movimento deve essere dal basso verso l’alto, deve essere energico ma non violento in modo da impedire all’aria inglobata di lasciare l’impasto.

Versate il vostro impasto nella tortiera precedentemente unta e ponete il dolce in forno ormai ben caldo per 25 minuti (i tempi di cottura dipendono sempre dal forno utilizzato!).

COMPOSIZIONE TORTA

Preparazione

 

Lavate e asciugate le fragole, conservatene metà per la decorazione mentre le altre tagliatele a pezzetti, conditele con un cucchiaio di zucchero di canna e ponetele in un luogo fresco.

Montate la panna con uno lo sbattitore elettrico.(prima ricordatevi  di tenere per qualche minuto le fruste e la bacinella in freezer)

Tagliate il pan di spagna in 3 dischi ,bagnate il primo disco con una bagna fatta da acqua zucchero e  succo di fragole , cospargete di panna e aggiungete le fragole. Ripetete l’operazione anche con il secondo disco, poi posizionate il terzo disco e con una spatola stendete la panna sulla superficie e sul bordo.
Decorate con le rimanenti fragole tagliate a fette e con fiocchi di panna montata.

Ricoprite il bordo con la granella di mandorle tritate e fate riposare la torta per qualche ora in frigo.

Buon Appetito!!