Pasta fredda di grano saraceno con bresaola,rucola e grana

Ingredienti per 2 persone

• 200 g di fusilli di grano saraceno
• 40 g di Parmigiano reggiano
• 80 g di Bresaola
• 40g di Rucola
• 10 Noci 

Preparazione :

Tagliate la bresaola a pezzettini (meglio se la trovate un po’ più spessa in modo da tagliarla a cubetti) e mettetela in un piatto insieme a 8 noci spezzettate, a 40 g di Parmigiano fatto a scaglie e a 40 g di rucola.
Nel frattempo cuocete la pasta, a cottura quasi ultimata spegnete il fuoco, scolatela e fermate la cottura con acqua fredda. Unite la pasta alla bresaola, noci spezzettate, parmigiano e la rucola. Condite con un filo d’olio crudo e decorate con noci e scaglie di grana.
Buon Appetito!!

VARIANTE: La stessa ricetta si puo’ fare anche con la pasta integrale o al farro